Від паростка до чайної чашки
справжня історія любові
Від збирання листя до в’ялення та скручування, від холодного та теплого обдування з метою забезпечити його яскраву особистість до відбору найкращого для вас — вироблення Цейлонського чаю — це справа любові.
![](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/line-sentinel.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-1.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-2.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-3.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-4.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-5.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-6.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-7.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-8.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-9.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-10.png)
![](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/heart.png)
![](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/hand-leaf.png)
![tea-cup-empty](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/empty-cup.png)
![tea-cup-full](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/full-cup.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-11.png)
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/estate.png)
Любов з першого дотику
Сортування листя
Перший секрет унікальності Цейлонського чаю — мистецтво його збирання. Щоб гарантувати відмінний смак, умілі руки й досвідчені очі вибирають лише нерозкриті бруньки та два верхніх листки.
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/withering.png)
Готування чаю
В’ялення
Після того як відібране листя доставляють на фабрику, його розкладають для попереднього сушіння й в’ялення — так само як вино залишають дозрівати в бочках, щоб воно набуло досконалості. Повітря вільно циркулює поміж листям, зменшуючи його вологість. Завдяки цьому чай набуває особливого аромату й смаку.
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/rolling.png)
Відкриття серця аромату
Скручування
Після в’ялення підсушене листя готують до третього етапу — скручування. Його кладуть у спеціальну скручувальну машину, щоб порушити вперту клітинну структуру стійкості листя, розкрити його "серце", та "спокусити" на вивільнення натуральних ферментів, що містяться всередині.
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/heating.png)
Стає гарячіше
Оброблення холодним та гарячим повітрям
Наступний етап — ферментація (процес окиснення). Під впливом повітря зелене листя набуває ідеально коричневого кольору. Після холодного повітря чай обробляють гарячим повітрям. Чайне листя має пройти крізь вогняну піч, камеру з гарячим повітрям та вийти з випробуваним, перевіреним та стійким ароматом. Це саме те, що буде відрізнятися його від інших сортів.
Початок чайної церемонії
Завершальне приготування
Ще трохи...
Чай тепер кладуть на спеціальне сито й сортують відповідно до розміру та сорту, а відтак зважують і пакують. Гордість Шрі-Ланки — Цейлонський чай — проходить цей складний процес, щоб постати перед світом справжнім дивом у чашці.
Чай як життя
Досконалість — це любов до справи
Шрі-Ланка не почиває на "лаврах" свого чайного листя. Вона ніколи не сприймала й не сприймає чай — величезне надбання країни — як належне. Держава дбає про екологію, бореться з корупцією й надає всебічну підтримку чайній промисловості і суспільству.
Сталість
Коли, як не зараз?
Чайна індустрія безперервно розвивається, пристосовуючись до умов бурхливого політичного, економічного й соціального клімату. Зі свого боку чайна індустрія Шрі-Ланки зробила значний внесок у світовий розвиток. Завдяки міцному зв’язку з міжнародними природоохоронними органами й активними підприємцями-плантаторами, Цейлонський чай має репутацію шляхетного бренда.