От ростка до чайной чашки
подлинная история любви
От сбора листьев вручную до вяления и скручивания, от холодной до тёплой циркуляции воздуха — этот деликатный процесс проходит все стадии отбора и дальнейшей обработки листьев. Производство Цейлонского чая - это дело любви.
![](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/line-sentinel.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-1.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-2.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-3.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-4.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-5.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-6.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-7.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-8.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-9.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-10.png)
![](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/heart.png)
![](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/hand-leaf.png)
![tea-cup-empty](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/empty-cup.png)
![tea-cup-full](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/full-cup.png)
![Leaf](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/l-11.png)
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/estate.png)
Сбор чайного листа
Отбор листьев
Первый секрет уникальности Цейлонского чая заключается в его сборе. Чтобы гарантировать превосходство вкуса, умелые руки и опытные глаза выбирают только нераскрывшиеся почки и два верхних листа.
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/withering.png)
Подготовка чая
Вяление
После того, как отобранные листья доставлены на фабрику, их раскладывают для предварительной сушки – вяления, подобно тому, как вино помещают в бочки для созревания. Обычно этот процесс происходит на верхних этажах фабрики, где поток воздуха может свободно циркулировать между листьями, чтобы чай приобрел особый аромат и вкус.
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/rolling.png)
Поиск аромата
Скручивание
После окончания процесса вяления, подсушенные листья готовят к третьему этапу — скручиванию. Их отправляют в специальную машину для скручивания, чтобы достичь желаемую форму готового продукта. В процессе скручивания высвобождаются натуральные ферменты, придающие чаю характерный аромат.
![tea-estate](https://www.pureceylontea.com/wp-content/themes/ceylon_tea/assets/img/process/heating.png)
Тепловая обработка
Ферментация
Следующий этап обработки чая – ферментация, процесс окисления. Под воздействием воздуха зелёные листья становятся идеально коричневого цвета. Затем чай медленно пропускают через камеру с горячим воздухом. Так листья сокращаются примерно на четверть от своего первоначального размера и обретают знакомый нам черный цвет. После этого чай можно сортировать.
Начало чайной церемонии
Последние штрихи
Ещё немного...
Чай теперь помещают на специальное сито и сортируют по размеру и сортам, а затем взвешивают и упаковывают. Гордость Шри-Ланки – Цейлонский чай проходит этот сложный процесс, чтобы предстать перед миром как подлинное волшебство в каждой чашке.
Чай и жизнь
Совершенство — это любовь к делу
Шри-Ланка никогда не воспринимала и не воспринимает чай – огромное богатство страны – как должное. Государство заботится об экологии, борется с коррупцией, оказывает всестороннюю поддержку чайной промышленности.
Устойчивость
Когда, если не сейчас?
Чайная индустрия непрерывно развивается, приспосабливаясь к условиям бурного политического, экономического и социального климата. Развитие мировой экономики способствовало росту чайной индустрии Шри-Ланки и ее вклада в мировое сообщество. Благодаря крепкому союзу с международными природоохранными органами и активными предпринимателями плантационных хозяйств на территории Шри-Ланки, Цейлонский чай заслужил репутацию благородного бренда.