レモングラスティーソルベ - Ceylon Tea
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レモングラスティーソルベ

材料

  • 水 1リットル
  • グラニュー糖 2カップ(400g)
  • レモングラスの白い茎の部分のみ12本(軽くつぶしたもの)
  • レモン1個分のレモン汁
  • 紅茶(大さじ2杯のセイロンティーの茶葉を抽出したもの)1/4カップ(約60ml)

作り方:

沸騰したお湯に砂糖とレモングラスを加えて15分間抽出します。
紅茶を加えてさらに5分{/t1}{t2}置きます。
目の細かい漉し器で漉し、冷まします。
レモン汁を加えて冷凍庫に入れ、しっかり凍らせます(約8時間)。
少量に分け、シャリシャリのクリーミーな状態になるまでミキサーにかけます。
足つきの冷たいグラスに移し、すぐに冷やしたフルーツやミントの葉などを飾って仕上げましょう。