ティーワイン - Ceylon Tea
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ティーワイン

材料

  • 水 4リットル
  • セイロンティーの茶葉 60g
  • レーズン 250g
  • 種を抜いて刻んだデーツ 250g
  • レモン 2個(薄切り)
  • 砂糖 450g
  • セイロンアラック(またはブランデー)ボトル1/4本分

作り方:

沸騰したお湯に茶葉を加え、10分間抽出します。茶葉は漉さないでください。アラック以外の材料をすべて加えて蓋をし、10日間寝かせます。よく混ぜてからさらに4日間置きます。漉してフィルターにかけ、もう1週間置きます。この時点でアラックを加え、1~2週間そのままにしておきましょう。