Recipes Archive - Ceylon Tea

Чайне вино

Закип’ятіть воду, додайте листя цейлонського чорного чаю й настоюйте 10 хвилин. Додайте всі інгредієнти, крім араку, і тримайте напій накритим протягом 10 днів. Після цього перемішайте й залиште на чотири дні. Процідіть напій і настоюйте ще тиждень. Відтак додайте арак і настоюйте напій один чи два тижні.

Чайне сорбе з лемонграсом

Закип’ятіть воду, додайте цукор, стебла лемонграсу й настоюйте 15 хвилин. Додайте листя Цейлонського чорного чаю й настоюйте ще 5 хвилин. Процідіть чай через дрібне сито й дайте йому вихолонути. Додайте лимонний сік і поставте чай у морозильну камеру до повного заморожування (орієнтовно 8 годин). Збийте заморожений напій блендером. Подавайте сорбе в охолоджених келихах, зі свіжим листям м’яти або шматочками фруктів.

Ананасовий чайний пунш

Доведіть воду до кипіння, додайте чайне листя й залиште його настоятися. Додайте мускатний горіх і заварюйте ще 5 хвилин. Розмішайте заварку, процідіть і вилийте в окрему ємність. Додайте цукор і залиште напій охолонути. Змішайте чай із фруктовим соком і содою й додайте лід.

Шоколадний чай

Доведіть воду до кипіння й додайте в ємність усі основні інгредієнти, поки шоколад не розчиниться. Готуйте на невеликому вогні орієнтовно 5 хвилин. Дайте напою настоятися 10 хвилин, відтак остудіть і процідіть.

Чайний лимонад із льодом

Доведіть до кипіння один літр води, зніміть з вогню й додайте Цейлонський чай. Настоюйте від трьох до п’яти хвилин. Помішайте й процідіть чай у нову ємність. Додайте холодну воду й охолоджений цукровий сироп. Додайте лимонний сік і добре змішайте. Подаючи на стіл, покладіть кубики льоду.